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Ernährung: Thema Teige: Definitionen, Eigenschaften und Verwendugen verschiedener Teige

Dokument-Nr.:  F-AKRX

UNIDOG-Autor: killerbiene89

Zugehöriger Dozent(en):
(Nicht Verfasser des Dokuments)

Methfessel


Kauf- / Tauschwert: 2,00 €
Kategorie: Zusammenfassung / Skript
Dokument-Typ: Einzel-Zusammenfassung
Seiten: 4
Semester: WS2011-2012

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Inhalt / Beschreibung

Eine Zusammenfassung in Tabellenform der Teigarten:

Quark-Ölteig

Hefeteig

Biskuitteig

Mürbeteig

Strudelteig

Brandteig

Unterpunkte der Tabelle: Definition, Anwendung, Grundrezept, Wirkung der Zutaten, Grundregeln der Durchführung ,Fehlerquellen & adäquate Handlung



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