| Dokumente | |
|
Dokumentvorschau |
| Hunger & Überfluss in der frühen Neuzeit REFERAT Handout BROT | Dokument-Nr.: F-ABPG |
|
|
Dokument-DownloadUm Zugriff auf dieses Dokument zu erhalten, musst Du Mitglied der UNIDOG Community sein. |
|
Inhalt / Beschreibung
Gliederung 1. Brot – die Grundlagen 2. Die Geschichte des Brotes 3. Kulturgeschichtliches 4. Religiöse Symbolik
Brot – die Grundlagen - „Unser tägliches Brot“ Grundnahrungsmittel (Kohlenhydratzufuhr) - Teig aus Mehl, Wasser, Salz (Triebmittel: Backhefe, Sauerteiggärung) => gesäuertes und ungesäuertes Brot
- Teig wird geknetet und zu Laibern geformt, die dann im Ofen gebacken werden - 600 verschiedene Brotsorten im deutschen Sprachraum => regionale und traditionelle Rezepturen mit unterschiedlichen Mischungsverhältnissen, zusätzlichen Zutaten oder speziellen Backverfahren
[...]
|
||||||
